Sou muito suspeito para falar sobre isso, porque viciei nos produtos da Apple, mas eu definiria com uma palavra: sensacional.
Migrei pra Apple (de android pra iOS e de Linux para MacOS) há uns 3-4 anos, e não me arrependo nem um pouco. Tive algumas oportunidades para comprar os produtos fora do país, o que facilitou bastante. Comprar aqui no Brasil é simplesmente inviável, a não ser que a pessoa tenha dinheiro pra tocar fogo.
É um sistema operacional baseado em UNIX (ou seja, tem tudo que a gente precisa para programar), com uma camadinha de frescura por cima. A interface de usuário é extremamente agradável, é muito fácil instalar as coisas, a tela de retina é perfeita para ler, o teclado e o trackpad são sensacionais (melhores teclado e trackpad que eu utilizei em um notebook). O sistema operacional roda lisinho, e a bateria mantém a capacidade durante muito tempo (a garantia é de 1 ano, mas eu usei um macbook pro modelo 2012 de 2013 até 2015, judiando mesmo, e a bateria ainda durava 5-6 horas). É uma série de fatores, desde o acabamento do produto (a carcaça do notebook), passando pela qualidade dos componentes, e indo até os detalhes da UI que torna essa experiência tão agradável.
Eu tinha muito preconceito até começar a utilizar. Não tem como saber como é sem usar. Você pode ir numa Apple Store e experimentar os produtos, eles deixam, é bem tranquilo. Se você comprar, me conta aqui depois o que achou 