Gerar arquivos para o EXCEL

org.apache.poi.hssf.usermodel.HSSFWorkbook;
org.apache.poi.poifs.filesystem.POIFSFileSystem;

// dentro do HSSF, você pode verificar as outras classes também, como por exemplo

org.apache.poi.hssf.usermodel.HSSFCell;

HSSFWorkbook wb = new HSSFWorkbook();  
HSSFSheet  sheet = wb.createSheet( "<exemplo>" ); 

// Olhando as classes HSSFCellStyle, HSSFRow, etc, você vai trabalhando com WB e SHEET e vai montando seu // excel

File temp = new File( "CAMINHO\\nomeDoArquivo.xls" );
FileOutputStream output = new FileOutputStream( temp );  
wb.write( output );  
output.close();

File farquivo = new File( "<ENDEREÇO DO ARQUIVO>" );

if( !farquivo.exists() ) {
    throw new FileNotFoundException( "Arquivo não encontrado!" );
}

POIFSFileSystem fs  = new POIFSFileSystem( new FileInputStream( farquivo ) );
HSSFWorkbook workbook = new HSSFWorkbook( fs );