Por que não tem mais a opção “Criar Classe Principal”?
Esta diferente do programa do NetBeans 7.3. Não entendi a parte vermelha.
Desde o NetBeans 7 MUITA coisa mudou. MUITA MESMO! São nada mais, nada menos, que mais de 10 anos.
Você está criando um projeto Maven, o workflow é diferente dos projetos Ant antigos.
Para criar um projeto parecido com o que vc experienciou no NetBeans 7, na hora de criar o projeto, nas categorias, escolha “Java with Ant” e no tipo de projeto “Java Application”.
“Ant” seria o que? É aconselhável criar projetos com “Java with Ant”?
Ant é uma ferramenta de build, assim como o Maven e o Graddle.
https://ant.apache.org/
Se é aconselhável ou não, depende da sua necessidade. Você quer algo com a cara do que você está (estava?) acostumado, então o caminho é esse que passei.
Fazer cursos antigos não tem problema né? Os códigos serão os mesmos né?
Não necessariamente, todo ano sai uma versão nova do Java, se você estiver usando um Java recente e o curso for de uma versão antiga do Java, tem risco de usar código obsoleto ou até que nem existe mais.