Arquivo Discussoes de Programacao e Tecnologia Duvidas:
Para atualizar uma aplicação em ambiente de produção devo sempre parar o servidor e atualizar o .war?
Há como atualizar apenas alguns arquivos sem parar o servidor (tomcat)?
Quando eu reinicio o servidor há perda de dados nas operações dos usuários que estão online naquele momento?
Alguém poderia relatar alguma experiência do tomcat em um ambiente de produção?
Como vc realiza o deploy das suas aplicações hoje :
1 - Disponibiliza um .war ou copia a pasta do projeto ?
2 - Seu TomCat esta com a opção de hotdeploy ativa ? (dê uma olhada nos xmls de configuração)
Respostas:
Se vc reinicar o servidor perde-se todas as informações armazenadas em request, session e application. E é possível fazer o redeploy sem reiniciar o servidor.
Esse deploy sem reiniciar o servidor seria copiar os arquivos modificados direto para a pasta em webapps???
Bom aí depende de como vc realiza os seus deploy conforme eu lhe perguntei 
eu costumo colocar um arquivo .war
o servidor descompact este .war
Como seria atualizar alguns arquivos sem reiniciar o servidor???
eu até ia te ensinar…mas já que vc tem vários tópicos espalhados por ae…espero que alguém te ajude.
Já leu a documentação do Tomcat?
http://tomcat.apache.org/tomcat-5.5-doc/deployer-howto.html
http://tomcat.apache.org/tomcat-5.5-doc/manager-howto.html
Não sou expert em java, não sei fazer isso na unha, porém conheço algumas “aplicações” que ajudam nestas tarefas, como por exemplo o lambda probe, você instala esse sitezinho no seu tomcat, e ele se vira com tudo, quando você quiser atualizar alguma classe sem reiniciar o servidor inteiro apenas substitua as classes no servidor, acesse o manager do lambda probe e clique no botão “recarregar” da aplicação, as classes serão atualizadas sem precisar reiniciar o tomcat e apenas para novas conexões, ou seja, quem estiver ativo naquele momento não irá ser derrubado, mas também não vai enxergar as alterações, só quando sair e entrar novamente.